全民英檢報名日期2017

◎用電磁爐也能煮出香噴噴的白米飯？

◎用電鍋就能炒出三杯雞？

◎用小烤箱也能蒸魚？

◎用微波爐炸出香酥豬排？

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一道菜，不一定只能用一種爐具料理，

只要擁有一樣小家電，

從此好菜輕鬆做，美味零負擔！

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本書特色：

●第一本全功能食譜──一道菜因不同廚房小家電，因應出不同做法，本書通通告訴你。

●詳細介紹各種爐具、廚房小家電的功能和正確使用法。

●如何同時運用各種小家電，輕鬆快速做好一餐飯的實例解說。

●以電鍋、電子鍋、微波爐、電磁爐做食譜索引，輕鬆找到速配料理。

廚房中多多少少都會擁有一些小家電──電鍋、電子鍋、電磁爐、微波爐、烤箱。

不過電鍋、電子鍋多半只用來煮飯；

微波爐則只用來加熱或解凍食物，烤箱常常放著生灰塵。

其實懂得利用這些小家電，不但可以讓做菜變得更簡單、更快速，也更清爽健康。

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本書將從介紹這些廚房小家電的功能和用法，並介紹每道菜正統瓦斯爐的料理法，

及改用其他小家電還能怎麼做。不論是忙碌的上班族、辛苦的主婦們，

或是在外租賃，只擁有其中一項廚房小家電的學生，

都能輕鬆運用小家電快速做出一桌好菜喔！

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※本書目錄 CONTENTS

02美味上桌非難事！

08關於本書

10善用廚房小家電，下廚好方便

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18PART 1? 用小家電輕鬆做蔬食料理

20椒鹽櫛瓜

宅配

21薄荷沙拉筍

22上湯燜娃娃菜

23金鉤蝦胡瓜

24培根四季豆捲

25焗烤馬鈴薯千層

26韭菜臭味響鈴

28香茅苦瓜凍

29奶油蛤蠣絲瓜

30荸薺蜜

31蜂蜜南瓜

32芋頭燒

33雪菜涼粉

34咖哩可樂餅

36茶香毛豆莢

37香辣杏鮑菇

38茶碗蒸

39九層塔蛋

40瓊山豆腐

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42PART 2用小家電輕鬆做海鮮料理

44蒲燒鰻蛋捲

45鮮蝦鑲豆腐

46焗烤小龍蝦

47櫻花蝦餅

48紫蘇蒸藍蝦

49蜜香魚

50煙燻魚腩

52茶香焗九孔

53金莎花枝

54香煎鮮干貝

55ＸＯ醬田螺烤洋芋

56黃金洋芋蝦鬆

58父親節石頭蝦

59紅麴蚵

60和風燒透抽

61串烤蝦串

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62PART 3用小家電輕鬆做肉類料理

64香檸松阪豬

65滷肉角佐香飯

66德國豬腳

68地瓜粉蒸肉

69芋泥排骨

70雞肉丸子

72醬漬白肉

73梅乾菜燒肉

74迷迭香雞腿

76三杯雞

77藍帶豬排

78桶仔雞

79荷香百菇雞

80竹節雞盅

81太陽親子餅

82清燉牛腩

84乳香羊排

85孜然牛肉串

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86PART 4用小家電輕鬆做主食料理

88香噴噴米飯

89野菜炊飯

90鍋燒麵煎餅

91竹筍飯

92香料牛腱抓飯

94生煎包

95蔥煨麵

96荷葉米糕

98蔬菜盒子

99乾煎蛋米粉

100鮪魚飯餅

101菠菜海鮮燴飯

102青醬拌飯

103法國蘑菇起司飯

104清蒸蝦仁肉圓

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106PART 5用小家電輕鬆做湯品、甜品

108雞上湯

109魚清湯

110蔬菜湯

111法式奶香蝦殼湯

112墨西哥酪梨雞湯

113奶油馬鈴薯濃湯

114百菇湯

115冰糖素燕窩

116印度咖哩魚丸湯

117瓜粒湯

118草莓奶凍

119英國香蕉米布丁

120核桃酪

121黑糖紅豆麻糬

122抹茶銅鑼燒

124雙味涼糕

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126附錄──小家電輕鬆做一餐

129索引──可以用各種小家電完成的料理

作者介紹：王振權

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Ｏ型天蠍座，看來粗獷卻有細膩心思的年輕廚師

曾經有人這樣說「他很皮，所以很有彈性」，對所有新事物都抱持高度好奇心的他

問題特別多，什麼都想嘗試，也都想學，充滿熱情

常有神來一筆的創意之舉。

從學生時代就開始一路學習料理烹飪，也曾獲得許多獎項的肯定

正式加入餐飲之路的他，靠著不斷學習的熱忱與活力

希望將心中的美味傳達到每個人的心中。

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經歷：

國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業，現為晶華酒店廚師。

獎項：

●2002年? 陳總統宴請哥斯大黎加總統，擔任國宴餐會製作人員

●2002年? 第五屆中國世界烹飪大賽個人拼盤項目銀牌獎

●2005年? 第35屆全國技能競賽北區初賽中餐烹飪成年組第一名

●2005年? 第35屆全國技能競賽中餐烹飪成年類組第一名

●2005年? 第二屆台灣米多國風情新世代創意米食南區冠軍

●2005年? 第七屆FHC上海烹飪藝術比賽中式熱菜銀牌獎

●2005年? 財團法人麥氏新東陽基金會「第一屆 同學會聖誕派對料理第一名」

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著作：

《超人氣家常菜》、《我的幸福料理》